Tušt – zeleni “korov” koji nas može nahraniti i izliječiti

Dok ga mnogi žele iščupati iz vrta, priroda ga uporno vraća.
Tušt (portulak) raste posvuda. Po rubovima gredica, između pločnika, na suhoj zemlji. Nizak, razgranat, s mesnatim crvenkastim stabljikama i sočnim listićima — na prvi pogled običan korov, a zapravo jedna od najzdravijih biljaka koju možete ubrati ili posijati.

U vrijeme kada tražimo hranu bogatu nutrijentima, otpornu na sušu i jednostavnu za uzgoj, tušt je pravi odgovor prirode.

Zašto jesti tušt?

• prirodni je izvor omega-3 masnih kiselina (posebno važnih za srce, mozak i upalne procese)
• bogat je vitaminima A, C i skupinom B, kao i mineralima: magnezijem, kalijem, željezom, cinkom…
• sadrži melatonin, hormon koji regulira san
• djeluje kao prirodni antioksidans, antiseptik, diuretik i blagi laksativ
• pomaže kod probavnih smetnji, smanjuje šećer u krvi, a u narodnoj medicini koristi se i za zacjeljivanje rana

I sve to iz biljke koju mnogi gazimo ne znajući što imamo pod nogama.

Kako koristiti tušt u kuhinji?

Ima blag, osvježavajući, blago kiselkast okus i hrskavu teksturu.
Možete ga:

• dodati u salate (s rajčicom, lukom, jogurtom ili limunom),
• umiješati u kajganu, varivo ili juhu,
• lagano pirjati, blanširati ili zapeći s krumpirom, grahom, bulgurom…
• koristiti kao dodatak sendvičima, omletima, pitama,
• ili ukiseliti i uživati u njegovom okusu i zimi!

---

Tušt u vrtu – saveznik u suši i tlu

Tušt se lako širi i dobro podnosi sušu. Njegovo poleglo stablo prekriva tlo i tako čuva vlagu, djeluje kao živi malč! Ako ga kontrolirano uzgajate, postaje koristan saveznik u održivoj permakulturi.

Povratak zaboravljenim biljkama

U svijetu gdje sve češće tražimo lokalno, sezonsko, prirodno i dostupno, tušt je sve to. Dostupan svakome, bez puno brige, bez ulaganja. Hrani, liječi i uči nas nečemu važnom: da ne podcjenjujemo ono što izgleda obično.

Jeste li već probali tušt? Možda raste i u vašem vrtu. Možda vas danas pozove da ga uberete — i zahvalite mu.

Image by WikimediaImages from Pixabay