Vafli (galete)

Slastica za pet…

Naziv vafli potječe iz engleskog naziva waffles. To je vrsta palačinki koji se pripremaju tako da se tekuće tijesto ulijeva između dva ugrijana kalupa karakterističnog oblika.
Poslužuju se topli i hladni, sa pekmezom, maslacem ili javorovim sirupom, čokoladom, tučenim vrhnjem, sladoledom. Kombinacijie su nebrojene, recepti mnogobrojni… Svatko može pronaći nešto po svom ukusu… Slatke, slane, kombinirane sa svježim ili suhim voćem, poslužene uz razne dodatke…
Ovo je vrlo praktična slastica – brzo se i jednostavno priprema, a omiljena je kako među djecom tako i među odraslima.

Da vam skratimo potragu za varijacijama na temu evo nekoliko odličnih recepata i prijedloga za serviranje.

Klasični vafli

Potrebni sastojci:

• 4 jaja
• 250 g šećera
• 2dl mlijeka
• 2 dl ulja
• 1 pecilni prašak
• 500g brašna
• 1 vanil šećer
• naribana korica naranče

Postupak pripreme:
Jaja, šećer, mlijeko, ulje, vanilin šećer i koricu naranče umutiti, a potom u smjesu dodavati žlicu po žlicu brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Ulijevati potrebnu količinu u uređaj za pečenje vafli i peći dok ne porumene.
U navedenu smjesu možete naribati i jednu jabuku, dodati malo cimeta, po želji.

Slani integralni vafli

Potrebni sastojci:

• 3 jaja
• 750 g integralnog brašna
• 250 g maslaca
• 2 dl vode
• 3 dl mineralne vode
• 100 g sezama
• 50 g lana
• žličica soli
• 2 praška za pecivo

Postupak pripreme:
U prikladnoj posudi izmiješati integralno brašno, prašak za pecivo i sol.
Prokuhati vodu i u njoj otopiti maslac.
U posudu sa brašnom dodati mineralnu vodu, vodu sa otopljenim maslacem i sve zajedno izmiksati miserom.
Dodavati jedno po jedno jaje i nastaviti miksati.
Dodati sezam i lan i promiješati.
Tijesto ulijevati u uređaj za pečenje vafli i peći.

Vafli bez jaja i mlijeka

Potrebni sastojci:

• 150 ml oštrog brašna
• 4 žličice ulja ili rastopljenog maslaca
• 100 ml vode
• žlica šećera
• pola žličice praška za pecivo
• malo soli

Postupak pripreme:
Pomiješati brašno, vodu, ulje ili margarin, sol, prašak za pecivo i po ukusu šećer.
Ako stavljate neki pire od voća, probajte prije pečenja, pa po ukusu pošećerite.
Ako vam je smjesa pregusta dodajte malo vode.
Smjesu izlijte u kalup za pečenje i – dobar tek!
U ovaj osnovni recept možete umiješati pire od pola banane ili naribanu jabuku, komadiće čokolade, bobičasto voće… Gotove vafle možete posipati šećerom u prahu, kakaom, preliti medom ili javorovim sirupom, pekmezom…

Vafli s bademima i jogurtom

Potrebni sastojci:

• 75 g omekšalog maslaca
• 50 g meda
• 1 vanilin šećer
• 3 jaja
• 75 g pšeničnog glatkog brašna
• 75 g mljevenih badema
• 1/2 žličicepraška za pecivo
• 125 ml mlijeka
• 125 ml jogurta
• naribana limunova korica

Postupk pipreme:
Omekšali maslac miksati sa medom i vanilin šećerom.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg, a žutanjke dodati u smjesu maslaca i dobro izmiješati.
Postepeno dodavati brašno, bademe i prašak za pecivo.
Sve dobro izmijsšati.
Dodati mlijeko, jogurt i limunovu koricu i na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
Zagrijati uređaj za pečenje vafli, lagano ga namastiti i ulijevati potrebnu količinu tijesta za vafle.
Poslužiti uz tučeno slatko vrhnje.

Integralni vafli sa grožđicama

Potrebni sastojci:

• 120 g maslaca
• 4 velike žlice meda
• sok i naribana korica 1/2 limuna
• 1 žličica cimeta
• 3 jaja
• 300 g integralnog pšeničnog brašna
• 1 prašak za pacivo
• 100 g grožđica
• 370 ml mlijeka
• ulje za podmazivanje kalupa

Postupak pripreme:
Mikserom pjenasto izmiješati omekšali maslac sa medom(na najvećoj brzini, 2-3 min).
Dodati sok i koricu limuna i još malo miksati.
Umiješati jedan po jedan žumanjak (svakog miksati oko 30 s).
Prosijati brašno sa praškom za pecivo, pa po malo dodavati u smjesu sa maslacem,, naizmjenično sa mlijekom (sobne temperature), neprestano mješajući mikserom na manjoj brzini.
Na kraju umiješati grožđice i cimet.
Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i lagano, žlicu po žlicu (ručno) umiješati u smjesu.
Uređaj za pečenje vafli zagrijati, malo namastiti, pa rasporediti tijesto.
Peći dok ne porumene sa obje strane.

Integralni vafli

Potrebni sastojci:

• 200g brašna
• 450 g raženog, heljdinog ili kukuruznog brašna (po želji, bolje što više vrsta)
• 200 ml bijelog vina
• 150 ml ulja
• 200g otopljenog maslaca
• 100g sezama (može i kikiriki ili suncokret)
• 100 g suncokreta(može kikiriki ili pistacije)
• 2-3 žličice soli
• 1 prašak za pecivo

Postupak pripreme:
Sastojke sjediniti i potom tijesto peći u pekaču za vafle.
Poslužiti uz jogurt – voćni ili obični.