Zdravije zamjene za bijeli šećer

Potrebu za slatkim danas uglavnom ispunjavamo industrijskim proizvodima u kojima dominira rafinirani, kristalizirani bijeli šećer koji dobivamo od šećerne trske ili šećerne repe.  Za prirodnim izvorima šećera poput meda, svježeg i suhog voća posežemo znatno rjeđe. Uporaba bijelog šećera (saharoze) toliko se udomaćila u našoj prehrambenoj kulturi da gotovo 90% ljudi razvije ovisnost o šećeru (u nekom od oblika). Bijeli šećer nema nikakvu nutritivnu vrijednost, samo kalorijsku. Veže se s kalcijem prisutnim u krvi i pri razgradnji troši vrijedne nutrijente (aminokiseline, minerale, vitamine, enzime) te povezuje s nizom bolesti: od karijesa, dijabetesa, pretilosti, povišenog lošeg kolesterola, slabijim kostima, problema s cirkulacijom, nervnom napetošću i drugim zdravstvenim poteškoćama.

Uz to, bijeli se šećer povezuje s:

Cake, Pastry, Sweet, Sugar, Unhealthy
  • nakupljanjem masti oko jetre,
  • bolestima srca i krvnih žila,
  • ukrućivanjem stjenki krvnih žila,
  • Alzheimerovom bolesti,
  • ovisnosti,
  • stalnom gladi/žudnjom za hranom,
  • depresijom,
  • stvaranjem bora (ubrzava propadanje elastina i kolagena, ključnih proteina za zdravlje kože);

Zbog svega navedenog šećer treba izbjegavati ili ga zamijeniti prirodnim zdravijim varijantama, a to su:

Cake, Pastry, Sweet, Sugar, Unhealthy
  • med, sladak, hranjiv, izvrsna alternativa šećeru,
  • jaggery, ayurvedsko sladilo od soka šećerne trske ili palme datulje,
  • steviu, ekstrakt biljke (300 puta slađe od šećera), od koje korisitmo biljku, osušeno lišće ili prah,
  • sladić, biljku čiji korijen koristimo i koja je 50 puta slađa od šećera,
  • xylitol ili brezin šećer, prirodan, alkoholni šećer, ne utječe ni na glukozu u krvi ni na inzulin, neusporedivo bolji odabir u odnosu na običan, bijeli šećer,
  • agava nektar, kaloričniji i slađi od šećera, savjetuje se umjerenost,
  • javorov sirup, sadrži vrijedne nutrijente,
  • melasa, gusti, slatki tamnosmeđi ili tamnozeleni sirup nusproizvod kristalizacije u postupku proizvodnje šećera,  sadrži određene hranjive tvari
  • turbinado šećer, smećkaste boje, intenzivnog okusa, osim toga nije značajno hranjiviji od bijelog šećera,
  • smeđi šećer, neznatno bolja varijanta od bijelog šećera, savjetuje se umjerena konzumacija;

Za niti jednu vrstu šećera ne možemo reći da pridonosi zdravlju no, za bijeli šećer bez sumnje možemo reći da je najmanje zdrav odnosno štetan. Korištenjem zdravijih varijanti sladila i umjerenošću možemo učiniti puno za svoje zdravlje.

Image by Ulrike Leone from Pixabay 

ostavite svoj komentar