Zrnati sir – obilje proteina, malo kalorija

Ovaj sir, nastao zgrušnjavanjem kravljeg mlijeka, naziv je dobio zbog svoje teksture. Karakterizira ga blagi kiselkasti okus, koji se može kombinirati i sa slanim i sa slatkim, u raznim jelima ili samostalno. Zbog svog sastava zasitan je, a niskokaloričan obrok (100 g sadrži 80 do 100 kalorija). Odličan je izvor zdravih masnih kiselina zbog čega je idealan za osobe koje boluju od dijabetesa. Uz to, ovaj sir sadrži i aminokiseline koje potpomažu stvaranje novih proteina.

Njegove prednosti:

• odličan je izvor proteina (u 100 g nalazi oko 12 g proteina), kalcija, vitamina A, vitamina iz skupine B, natrija, kazeina
• niskokaloričan, a zasitan
• vrlo praktičan i jednostavan za konzumaciju (samostalno ili u slanim i slatkim kombinacijama s raznim namirnicama, svjež ili terminčki obrađen)
• ukusan

Čuvanje

Ovaj sir obavezno se čuva u hladnjaku. Neotvoreno pakiranje može se držati do isteka njegova roka trajanja obilježenog na ambalaži. Otvoreno pakiranje zrnatog sira savjetuje se pojesti unutar tri do četiri dana nakon otvaranja. Može se i zamrznuti i tako produljiti rok trajanja no, tada mu se promijeni struktura i izgled i najbolje ga je iskoristiti u pečenim jelima.

Priprema jela

Zrnati sir ne mora se termički obrađivati već dodavati voću, medu, orašastim plodovima, miksati sa začinima i koristiti kao namaz, koristiti za pripremu proteinskih palačinki, dodavati u jela s a tjesteninom, u slastice…

Recepti:

Kajgana sa zrnatim sirom: https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/kako-napraviti-savrsenu-kajganu—816687.html

Palačinke sa zrnatim sirom: https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/zrnati-sir-keto-palacinke-recept—855885.html

Tri recepta: https://zadovoljna.dnevnik.hr/clanak/tope-kilograme-3-recepta-sa-zrnatim-sirom-za-prste-polizat—522010.html

Image by Диана Лаврова from Pixabay