Cikorija – zaboravljena biljka velikih koristi

Biljka za probavu, šećer i sitost (i zdravu zamjenu za kavu!)

Cikorija (lat. Cichorium intybus), poznata i kao vodopija, divlja je biljka prepoznatljivih plavo-ljubičastih cvjetova koju često susrećemo uz ceste, na livadama i pašnjacima. Iako je mnogi smatraju običnim korovom, cikorija je od davnina poznata kao ljekovita biljka i zamjena za kavu, a njezina primjena u prehrani i narodnoj medicini ponovno dobiva na važnosti

Cikorija kao kava bez kofeina

U siromašnijim vremenima, osobito tijekom ratova, prženi i samljeveni korijen cikorije koristio se kao nadomjestak za kavu (poznata “ratna” ili “sirotinjska kava”). Ovaj napitak tamne boje i lagano gorkog okusa ne sadrži kofein, ali djeluje blago stimulativno i potiče probavu, zbog čega je idealan za one koji žele smanjiti unos prave kave ili kofeina.

Ljekovita svojstva cikorije

Cikorija je bogata ljekovitim tvarima koje djeluju na više razina:

Inulin
Vrsta prebiotičkog vlakna koje podržava zdravu crijevnu floru, potiče probavu i usporava apsorpciju glukoze, čime pomaže u kontroli šećera u krvi.

Diuretsko i detoksikacijsko djelovanje
Cikorija potiče rad bubrega i slezene, pomaže u izlučivanju viška tekućine i toksina iz tijela.

Pomoć kod mršavljenja
Inulin i drugi složeni ugljikohidrati povećavaju osjećaj sitosti, a razgradnjom u crijevima potiču proizvodnju hormona GLP-1, koji regulira apetit i metabolizam.

Blaga za želudac
Ne uzrokuje nadutost, već ima umirujuće djelovanje na probavni sustav, što je čini pogodnom i za osjetljive osobe.

Bogata mineralima i antioksidansima
Sadrži željezo, kalij, kalcij, vitamin C i beta-karoten.

Kako pripremiti kavu od cikorije?

Sastojci:

• 2 čajne žličice mljevenog prženog korijena cikorije
• 2,5 dcl vode
• po želji: mlijeko, med ili smeđi šećer

Priprema:

1. Zakuhajte vodu pa dodajte mljevenu cikoriju.
2. Kuhajte na laganoj vatri 3–5 minuta.
3. Procijedite kroz gusto cjedilo.
4. Dodajte dodatke po želji.

Ako koristite svježi korijen:

• operite, ogulite, nasjeckajte i osušite korijen
• zatim ga ispecite u pećnici na 150°C dok ne potamni i zamiriši
• ohladite i sameljite za upotrebu.

Cikorija je vrijedna, višestruko korisna biljka koju svakodnevno zanemarujemo. Može biti dio zdravog doručka, pomoći u regulaciji probave i šećera, a povrh svega, nudi ukusan napitak bez kofeina.

U svijetu sve većeg interesa za prirodne i održive izbore, cikorija zaslužuje da je ponovno otkrijemo, ne samo kao biljni lijek, nego i kao podsjetnik koliko moći ima u jednostavnom.

Image by Adina from Pixabay