Juha od muškatne bundeve

Sa bruschettama od sira i pancete…

Potrebni sastojci (za 4 ososbe):

• 2 žlice ulja
• 1 crveni luk
• 1 češanj češnjaka
• ½ kg muškatne bundeve
• ½ žličice naribanog muškatnog oraščića
• 1 dl vrhnja za kuhanje
• papar, sol
• Za posluživanje:
• 2 žlice očišćenih sjemenki bundeve
• 2 žlice bučinog ulja
• par kapi vrhnja za kuhanje

Za prilog:

• 4 ploške kruha
• 1 češanja češnjaka
• 4 žličice bučinog ulja
• 4 ploške sira ementalera
• 4 ploške pancete

Postupak pripreme:
Na zagrijanom ulju popeći luk (prethodno sitno nasjeckan).
Dodati sitno nasjekan češnjak i bundevu izrezanu na kockice.
Zaliti s toliko vode da pokrije sadržaj, zakuhati, dodati naribani muškatni oraščić.
Kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta i zta to vrijeme na tavici popeći kratko bučine sjemenke.
Juhu izmiksati štapnim mikserom, po potrebi dodati tople vode (da dobijete željenu gustoću juhe).
Kada juha zavrije posoliti i popariti prema ukusu i dodati pola količine vrhnja za kuhanje.

Ploške kruha složiti na lim za pečenje, pokapati s par kapi bučina ulja, posipati sa sitno nasjeckanim češnjakom, preko svake staviti plošku sira i potom plošku tansko narezane pancete.
Kratko zapeći u pećnici zagrijanoj na 200°C.

Juhu poslužiti u zdjelicama za juhu (ili servirati u izdubljenoj bundevi) nakapati s par kapi bučina ulja i s malo vrhnja za kuhanje i prepečenim (i malo izdrboljenim) sjemenkama buče.

Juhu uliti u zdjelice za posluživanje, nakapati preostalim slatkim vrhnjem, bučinim uljem i posipati popečenim sjemenkama bundeve i bruschettama sa sirom i pancetom.

“Pumpkin Soup” – Image courtesy of tiramisustudio at FreeDigitalPhotos.net