Menemen – brz, zdrav obrok

Menemen dolazi iz Turske gdje se jede gotovo svakodnevno, najčešće za doručak, direktno iz tave.

Prvotno je to bio “seoski ručak”, jelo koje se pripremalo na polju, uz malo kruha i čaj. Ubrzo je postao popularno jelo i u turskim gradovima. Danas ga se smatra jednim od nacionalnih doručaka Turske

Jede se toplo, najčešće direktno iz tave, uz svježi bijeli kruh ili somun. Prava je zvijezda turskog doručka, a često se poslužuje uz masline, sir, med i neizostavni čaj u staklenoj čašici.

Sastojci:

• crveni luk
• paprika babura
• rajčice
• jaja
• sol, papar, ulje
• suhi (ili svježi) origano

Priprema:

U tavi se zagrije malo ulja i pirja nasjeckani luk i paprika s prstohvatom soli dok ne omekšaju. Zatim se dodaju rajčice i nastavi kuhati nekoliko minuta dok ne postanu mekane i sočne. Umiješaju se razmućena jaja i miješa se dok se ne skuhaju. Posipa se peršinovim lišćem (sitno nasjeckanim), kratko prokuha na laganoj vatri – i poslužite uz tostirani kruh.

Cijeli postupak možete vidjeti i na videu:

Image by vedat zorluer from Pixabay