Mesne rolade

Sa nadjevom koji ne bježi…

Mesne rolade ili svitci prave se u različitim kombinacijama. Meso, povrće, sirevi, šunka, itd. Najčešći problem koji se javlja kod pripreme rolada sa mesom je što nadjev ponekad iscuri. To se događa posebno kod mekših nadjeva. Moguće ih je malo zgusnuti pomoću brašna ili krušnih mrvica, ali oprezno jer ako pretjerate sa brašnom nadjev može postati pretvrd.
Osim ove, postoji i vrlo djelotvorna i k tome ukusna metoda. Kako bi nadjev uspješno zadržali u središtu mesne rolade položite ga na tanku plošku šunke. Potom šunku savijte oko nadjeva, a potom meso oko šunke.
Mesne rolade treba dobro pričvrstiti kako se tijekom pečenja ne bi raspale ili rastvorile. Najčešće se koristimo čačkalicama no one se obično jako slijepe sa mesom i teško se vade. Zato je najbolje koristiti metalne igle namijenjene pričvrščivanju mesa.
Kako napraviti neodoljiva pohana pileća prsa..pročitajte…