Pekmez od šljiva iz pećnice

S rumom i cimetom…

Sastojci:

• 3 kg šljiva
• 1 kg šećera
• 1.5 dl ruma
• vanilin šećer i cimet (po želji)

Postupak:

Šljive dobro operite, stavite na kuhinjsku krpu i posušite.
Odbacite sve oštećene ili crvljive plodove (najbolje je das u zrele, mekane).
Izvadite koštice iz šljiva i preplovite ih.
Pećnicu zagrijte na 180°C.
Šljive pomešajte s običnim šećerom i vanilinim šećerom, ako koristite.
Stavite u duboki protvan sa poklopcem (što dublji).
Pripazite da ne pretrpate protvan jer će pekmez krčkati i mogao bi posprskati pećnicu.
Poklopite protvan i stavite ga na sredinu pećnice.
Držite poklopljen prvih 30 minuta pečenja, pa promiješajte šljive.
Ostavite da se krčka u pećnici još 2 do 2,5 sata, bez poklopca, uz povremeno miješanje.
Kada se pekmez zgusne dodajte rum (i cimet), pa pecite još 10 minuta.
Izvadite iz pećnice, pa pekmez sipajte u sterilizirane tople staklenke (u pećnici na 100°C).
Kad ste ulili džem u staklenku, po površini zalijte žlicom ruma i zatvorite staklenku. Tako napravite sa svim staklenkama. Kad zalijete džem rumom, staklenke nije potrebno preokretati na poklopac.
U veću krpu (ili ručnik) zamotajte sve staklenke zajedno i pustite ih tako dok se potpuno ne ohlade.

“Dark Multigrain Bread Whole Grain And Jam Fresh Baked On Rustic Closeup”- Image courtesy of phasinphoto at FreeDigitalPhotos.net