Šljiva – plava riznica zdravlja

Šljiva (Prunus domestica L.) je višegodišnja biljka. Danas je poznato oko 2000 vrsta šljiva. Iako sastav može malo varirati ovisno o vrsti i mjestu uzgoja, šljiva je prava mala riznica vrijednih nutrijenata, pa tako sadrži vitamin C, kalcij, magnezij i kalij! Visokom sadržaju vitamina C pripisuje se i veća apsorpcija željeza kod redovite konzumacije šljiva.

Od ostalih vitamina koje šljiva sadrži treba spomenuti B1, B2, B6, E, te beta-karoten (koji se u organizmu pretvara u vitamin A). Nikako ne smijemo izostaviti ni prisustvo brojnih antioksidansa, među kojima značajno mjesto zauzimaju fenoli.

Neka novija istraživanja govore o šljivi kao o super voću. Navodno ima razinu antioksidansa znatno višu od vrlo cijenjene borovnice. Šljiva je uz to, cijenom vrlo dostupna. Dovoljno je pojesti dvije, tri šljive dnevno. Važno je ne guliti ih jer je u kori šljive dobar dio njezina bogatstva. Šljive su niskokalorično voće, namirnica po mjeri dijabetičara i onih koji paze na količinu šećera koje unose u organizam. Šljive se konzumiraju kao svježe ili suhe, te u raznim prerađevinama kao što su sokovi i pekmezi.

Suhe šljive potiču pravilnu probavu, što je zasluga netopljivih prehrambenih vlakana, koja se ne mogu razgraditi u probavnom sustavu, nego na sebe navlače vodu, povećavaju volumen u crijevima i olakšavaju probavu. Šljive sadrže prirodni šećer sorbitol, koji također ima sposobnost upijanja vode, te pospješuje izlučivanje stolice. Uz to, šljiva sadrži i spoj dihidroksifenil-izatin, koji potiče kontrakcije, a time i peristaltiku crijeva, koja je presudna u održavanju probave zdravom i redovitom. Za svoje najmlađe napravite kašicu od šljiva (ili kupite gotovu). Djelovat će blagotvorno na djetetovu probavu, a ujedno će biti i obrok prepun visokovrijednih sastojaka.

Od šljiva se rade predivni pekmezi, džemovi, kompoti, kolači, slatka jela… 
Uživajte u jednom jednostavnom i iznimno ukusnom Marthe Sterwart.

Photos courtesy of Pixabay