Marmelada od kestena

Prava jesenska slastica…

Sastojci:

• 2 kg kestena
• 1,5 kg šećera
• 1/2 žličice cimeta
• voda
• 1 mahuna vanilije
• konjak
• malo soli

Priprema:
Prethodno zarezane kestene staviti u dosta hladne vode i kuhati malo više od sat vremena, uz povrmeno miješanje.
Kuhane kestene ocijediti, oguliti i propasirati u pire.
Izvagati smjesu i zatim u posudu staviti šećera toliko koliko teži smjesa od kestena (od 2 kg kestena dobije se oko 1,5 kg pirea), uliti 3 čaše vode, dodati mahunu vanilije i cimet.
Kuhati miješajući dok smjesa ne postane poput gustog sirupa.
Izvaditi štapić vanilije, dodati pire od kestena i kuhati miješajući još cca 40 minuta, dok smjesa ne postane kompaktna.
Još toplu marmeladu staviti u tople sterilizirane staklenke i pustiti da se ohladi nepokrivena.

Prije nego staklenke zatvorite, od pergament papira izrežite prikladne krugove, namočite ih u rum ili konjak, položite na marmeladu pa teglice zatvorite poklopcima.

Ovom se marmeladom možete lsaditi na razne načine – na prepečenom kruhu, u kolačima, samostalno…

“Roasted Chestnuts” – Image courtesy of nuchylee at FreeDigitalPhotos.net