Njoki sa preostalim pire-krumpirom

Ukoliko vam nakon ručka ostane pire-krumpira, ne bacajte ga!

Dodajte mu jedno jaje i brašno pa sve sastojke dobro izmijesite. Dobiveno tijesto izvaljajte u deblje rezance pa nožem odrežite željenu veličinu njoka. Ukoliko ih ne želite odmah kuhati možete ih zamrznuti. Učinite to tako da pobrašnite poslužavnik i svaki njok pojedinačno složite da se međusobno ne dodiruju. Tako posložene prekrijte najlon-vrećicom i stavite u zamrzivač. Kada se zamrznu možete ih izvaditi sa poslužavnika i istresti u vrećicu.

Ukoliko ih želite odmah kuhati, njoke ubacite u proključaku zasoljenu vodu i kuhajte na laganoj vatri dok ne isplivaju na površinu. Poslužiti ih možete samostalno uz umak od sira, prelivene maslacem i prezlima ili uz neki gulaš.