Savršeni pire-krumpir

Za pripremu pire-krumpira koriste se brašnaste sorte krumpira. Krumpir treba biti dobro kuhan, ne prekuhan i nikako djelomično kuhan. Najlakše se može procijeniti je li optimalno kuhan pomoću igle ili vrlo tankog i uskog noža koji mora glatko i bez otpora ulaziti u krumpir. Nakon što je krumpir kuhan, potrebno je iscijediti vodu od kuhanja i zgnječiti krumpir.

Pripremate li pire pomoću miksera najprije valja izmiješati samo krumpir, dok je još vruć, ostale sastojke dodati nakon što je krumpir temeljito usitnjen.
Pojavu grudica možemo spriječiti i tako da krumpir protisnemo kroz prešu pa potom primiješate vruće mlijeko i maslac ili slatko vrhnje.
Pire-krumpir omiljen je prilog u tradicionalnoj kuhinji, posebno omiljen među djecom.
Može se spremati u raznim varijacijama. Predlažemo sljedeće:

Kremasti pire-krumpir sa začinima

Potrebni sastojci:

• 1 kg krumpira (narezanog na kockice)
• 100 ml mlijeka (vrućeg)
• 50 ml kiselog vrhnja
• 3 žlice maslaca
• 10-15 g luka vlasca (sitno nasjeckanog)
• 10-15 g peršina (sitno nasjeckanog)
• sol, papar

Krumpir staviti kuhati u vruću posoljenu vodu.
Kada je kuhan, ocijediti ga i staviti u veću posudu.
Krumpir prvo izgnječiti ili izmiksati, a potom dodati ostale sastojke.
Sve dobro pomiješati da se sastojci ravnomjerno rasporede.

Pire-krumpir na mediteranski način
Napraviti pire prema navedenim uputama (osnovni), pa u njega umiješati na sitnije narezane masline, nekoliko kapi maslinovog ulja i nasjeckane listiće svježeg bosiljka.
Odličan prilog uz ribu i povrće.

Pire sa slaninom i lukom
Popržiti komadiće slanine ili pancete, zajedno sa sitno isjeckanim crvenim lukom. Umiješati u osnovni pire od krumpira i poslužiti uz meso ili uz varivo.

Pire-krumpir s hrenom
U osnovni pire-krumpir umiješati malo hrena. Dobije se odličan prilog uz odreske, kotlete ili kobasice.

Pire krumpir s orašastim plodovima
Orasi, lješnjaci ili prethodno poprženi pinjoli izvrsno se slažu sa pire-krumpirom.

Pire-krumpir s mrkvom i koprom

Potrebni sastojci:

• 1,2 kg krumpira
• 0,5 kg mrkve
• šalica jogurta
• 8 žlica maslaca
• sol, papar
• žlica sitno nasjeckanoga kopra

U veću posudu, u vruću, posoljenu vodu, staviti kuhati narezan krumpir i mrkvu.
Kuhati 20-ak minuta, dok krumpir i mrkva ne omekšaju.
Ocijediti i vratiti povrće u posudu.
Izmiksati povrće pa dodati jogurt, maslac, malo soli i papra pa izmiješati sve sastojke dok smjesa ne postane ravnomjerna.
Posipati nasjeckanim koprom.

Image by Matthias Lipinski from Pixabay