Domaći pekmez od jabuka

Mirisan i sladak…

.
Potrebni sastojci:

• 750 g naribane jabuke (kisele ili slatke)
• 250 g naribane mrkve
• 100 ml vode
• 1 burbon vanilin šećer
• cimet (po izboru)
• klinčić (po izboru)
• sok pola do jednog limuna

Postupak:
Jabuke je potrebno oguliti, izribati te usitniti štapnim mikserom ili blenderom.
Promješajte ih s ostalim sastojcima i stavite ih u prikladnu posudu zakuhanje.
Pustite da smjesa provrije i kuhajte na laganoj vatri povremeno miješajući otprilike 40 minuta.
Tijekom kuhanja na površini bi se mogla stvoriti pjena koju je potrebno odstraniti.
Gotov, još vrući pekmez ulijte u staklene posude koje je prethodno dobro oprali i sterilizirali u pećnici na 100-110°C.
Poklopite i preokrenite staklenke na par minuta kako bi se napravio vakum.
Pekmez se treba postepeno ohladiti i čuvati na suhom i hladnom mjestu.

Napomena:
Jabuke sadrže dovoljno šećera i nije potrebno dodavati ga. Ako ipak želite varijantu sa šećerom, navedenim sastojcima možete pridodati 500 g šećera (ili kao zdraviju alternativu prirodno sladilo od stevije).

Pekmez od jabuka može se pripremiti sa slatkim ili kiselim jabukama, ovisno o tome kakav okus preferirate. Ovako pripremljen ukusan je i zdrav te se može koristiti pomiješan sa žitaricama, u kolačima, kao nadjev raznim pitama i savijačama ili jednostavo kao preljev…

“Fruit”- Image courtesy of tuelekza at FreeDigitalPhotos.net