Punjene tikvice

Fini povrtni obrok…

Sastojci:

• 3-4 male okrugle tikvice ili 2-3 obične duguljaste
• 1 luk
• šalica (2 dl) riže (arborio)
• 3-4 fete pancete
• 1 mrkva
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 10 dag sira (edamera ili goude)
• sol, papar

Priprema:

Tikvice prepoloviti po dužini (ako su duguljaste, ako su okrugle, odrezati im vrh)
Izdubiti ih i kratko prokuhati u većoj količini slane vode (5 min). Blanširane tikvice ocijediti pa složiti u vatrostalnu posudu premazanu masnoćom.
Na malo ulja pirjati sitno isjeckan luk i pancetu, nakon par minuta dodati rižu i meso od izdubljenih tikvica.
Promiješati, dodati 3 šalice vode, začiniti solju i paprom pa uz povremeno miješanje kuhati dok riža ne upije gotovo svu tekućinu.
Tada dodati kiselo vrhnje i sir.
Promiješati da se sir otopi, pa tom mješavinom puniti tikvice.

Zapeći u pećnici zagrijanoj na 180ºC 25 minuta.

Poslužiti kao prilog uz meso ili samostalno..
Dobar tek!

“Zucchini”- Image courtesy of dan at FreeDigitalPhotos.net