Salata od rikule, mozzarelle i mini rajčica

Lagana, osvježavajuća, proljetna…

Potrebni sastojci:

• 100 g rikule
• 200 g mini rajčica
• 200 g mozzarelle
• 30-50 ml maslinovog ulja
• 20-30 ml aceta balsamica
• sol, papar

Listove rikule operite i potom istrgajte na manje dijelove.
Mini rajčice operite, narežite na polovice ili četvrtine (ovisno o njihovoj veličini i vašim željama).
Mozzarellu izrežite na ploške (ako ste kupili mini mozzarellu onda na polovice ili čak ostavite cijele).
U posebnoj posudi (može čaša) izmiješajte maslinovo ulje, ocat i krupnu morsku sol, promiješajte i ostavite da se sastojci prožmu.
Rikulu i mini rajčice stavite u zdjelu za salatu, prelijte dresingom, dobro promiješajte i na kraju dodajte mozzarellu i ponovno (lagano) izmiješajte sastojke.

Poslužite samostalno kao laganu i osvježavajuću salatu ili uz pečeno meso (npr.sa roštilja).