Složenac od rajčice i kriški patliđana

Fini povrtni složenac…

Sastojci:

• 4 patlidžana
• 6 većih rajčica
• 1 veća glavica luka
• 2-3 češnja češnjaka
• 1 žlica nasjeckanog lišća peršina
• sol, papar
• maslinovo ulje

Priprema:
Patlidžanima odrežite peteljke, pa ih uzdužno izrežite na kriške, posolite ih i ostavite da odstoje.
Ogulite i nasjeckajte luk I češnjak.
Rajčice narežite na komade.
Na maslinovu ulju pirjajte luk, dodajte češnjak, pa kad zamiriše, dodajte rajčice.
Nakon što patlidžani puste vodu, stisnite svakog pojedinačno između dvije krpe, pa ih potom
prepržite na gril tavi.
Namastite dno vatrostalne posude I redom slažite patlidžane, popaprite ih, preko njih stavite polovicu pirjane rajčice, opet poslažite patlidžane, potom rajčice i na kraju patlidžane.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite otprilike pola sata.
Prije posluživanja složenac možete posipati parmezanom.
Poslužite kao glavno jelo ili kao prilog pečenom mesu.

“Appetizer Eggplant With Tomatoes” – Image courtesy of Apolonia at FreeDigitalPhotos.net