Fondue

Idealno za druženja za stolom…

Ovo jelo potječe iz 18. stoljeća iz švicarskog kantona Neuchatela. Tipičan fondue sastoji se od najmanje dvije vrste sira koje se na laganoj temperaturi otapaju u vinu, a poslužuje se izravno iz posude caquelon.

Sastojci (za 6 osoba):

• 400 ml bijelog suhog vina
• 400 g sira gruyere
• 400 g ementalera
• 3 žličice gustina
• ½ žličice muškatnog oraščića
• ½ žličice kajenskog papra
• 1-2 češnja češnjaka

Priprema:
Očišćeni češnjak prerezati na pola i njime premazati posudu za fondue.
Uliti vino i zagrijavati ga dok gotovo ne zakipi.
Umiješati potom sireve narezane na kockice i uz stalno ih miješanje otopiti.
Dodati škrobno brašno (gustin) koji se razmuti u malo vina, muškatni oraščić, papar i kajenski papar.
Sve dobro promiješati i poslužiti s kockicama prepečenog kruha.

Umjesto kockica kruha u sir se mogu umakati razne vrste povrća (brokula, cvjetača…) i na kockice narezanog voća (ananas, jagode, jabuke…)

Fondue pripremiti neposredno prije posluživanja.