Varivo od poriluka i ječma

Ukusno i zdravo varivo koje se vrlo jednostavno priprema. Odličan izbor za zimske dane kad nam treba topli obrok koji grije iznutra…

Sastojci:

• 400 – 450 g poriluka
• 1 mrkva
• par žlica maslinovog ulja
• 2 dl ječma
• 1 dl bijelog vina
• 2 dl povrtnog temeljca
• peršinov list
• žličica kurkume (ili crvene paprike)
• sol, papar
• 50 g tvrdog sira (poželjno dimljenog)

Priprema:
Ječam namočiti u hladnoj vodi oko 2 sata.
Poriluk očistiti, dobro oprati i narezati na kolutiće.
Mrkvu oguliti i narezati na kolute ili trokutiće.
Na maslinovom ulju pirjati poriluk, dodati mrkvu, pa redom sve začine.
Zatim dodati ocijeđeni ječam, dobro promiješati pa podliti vinom.
Kuhati cca ½ sata, odnosno dok se ječam ne bude kuhan.
Tijekom kuhanja po potrebi podliti povrtnim temeljcem ili vodom.
Može se poslužiti s komadićima sira.

Photo courtesy of Pixabay